Жаркое из свинины с хрустящей корочкой

Ингридиенты:

  • 2 столовые ложки бекона
  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 столовая ложка заправки из свежих овощей
  • 1 бульонный кубик
  • ½ чайной ложки перца
  • 30 г растительного масла
  • Примерно1000 г воды
  • 500 г тёмного сладкого пива (или тёмного кваса)
  • Примерно 1,5 кг свинины с кожурой
  • 2 картофелины, очищенные и четвертованные
  • 1 морковь,  кусками

 

Приготовление:

  1. Положите бекон, лук и чеснок в миксерную чашу и 5 сек. / ск. 5 измельчите.
  2. Добавьте масло, заправку из свежих овощей, бульонный кубик и перец и 4 мин. / Varoma /ск. 1 тушите.
  3. Налейте в миксерную чашу 500 г воды и 250 г пива
  4. Поперчите и посолите мясо. Положите в варому кожурой вверх. Распределите картофель и морковь вокруг мяса
     и тушите 60 мин. / Varoma / ск.1.
  5. Добавьте оставшееся пиво в миксерную чашу, долейте  воды до отметины 1,5-Л и тушите следующие
    60 мин. / Varoma / ск.1. Разогрейте духовку до 250° С.
  6. Поместите мясо в жаростойкую посуду кожурой вверх. Положите овощи, налейте навар из миксерной чаши и
    отправьте на 15-30 минут в предварительно разогретую духовку.
  7. В это время Вы можете приготовить клёцки.
  8. Положите мясо на разделочную доску. Бульон и овощи поместите в миксерную чашу, подождите одну минуту
     и 1 мин. / ск. 5 - 7 - 10 взбейте. Соус к жаркому готов !




Вариант:

  • Добавьте в соус 1 чайную ложку какао или
  • Добавьте 200 г сливок
  • Пока в вароме варятся клоцки, в поровой корзине Вы можете приготовить квашеную капусту.




Преимущества предварительного тушения жаркого в вароме:

  • Мясо не усыхает и остается сочным
  • Мясо почти не брызгает — духовка остаётся чистой
  • Teрмомикс потребляет гораздо меньше электроэнергии, чем духовка
  • Не нужно поливать бульоном мясо каждые 15 минут.


 


Luba Fleischer

Thermomix-Repräsentantin

DT472018

 


Huthmacher Str. 16

52428 Jülich


luba.fleischer@t-online.de

  

Tel.: 02463/999414

Diese Webseite wurde aus eigener Initiative entwickelt und steht nicht im Zusammenhang mit der Seite des Herstellers des TM31, TM5 sowie TM6, der Firma Vorwerk Deutschland Stiftung & Co KG, Geschäftsbereich Thermomix!