Ингридиенты:
- 2 столовые ложки бекона
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 1 столовая ложка заправки из свежих овощей
- 1 бульонный кубик
-
½ чайной ложки перца
- 30 г растительного масла
- Примерно1000 г воды
- 500 г тёмного сладкого пива (или тёмного кваса)
- Примерно 1,5 кг свинины с кожурой
- 2 картофелины, очищенные и четвертованные
- 1 морковь, кусками
Приготовление:
-
Положите бекон, лук и чеснок в миксерную чашу и 5 сек. / ск. 5 измельчите.
-
Добавьте масло, заправку из свежих овощей, бульонный кубик и перец и 4 мин. / Varoma /ск. 1 тушите.
-
Налейте в миксерную чашу 500 г воды и 250 г пива
-
Поперчите и посолите мясо. Положите в варому кожурой вверх. Распределите картофель и морковь вокруг мяса
и тушите 60 мин. / Varoma / ск.1.
-
Добавьте оставшееся пиво в миксерную чашу, долейте воды до отметины 1,5-Л и тушите следующие
60 мин. / Varoma / ск.1. Разогрейте духовку до 250° С.
-
Поместите мясо в жаростойкую посуду кожурой вверх. Положите овощи, налейте навар из миксерной чаши и
отправьте на 15-30 минут в предварительно разогретую духовку.
-
В это время Вы можете приготовить клёцки.
-
Положите мясо на разделочную доску. Бульон и овощи поместите в миксерную чашу, подождите одну минуту
и 1 мин. / ск. 5 - 7 - 10 взбейте. Соус к жаркому готов !
Вариант:
-
Добавьте в соус 1 чайную ложку какао или
- Добавьте 200 г сливок
-
Пока в вароме варятся клоцки, в поровой корзине Вы можете приготовить квашеную капусту.
Преимущества предварительного тушения жаркого в вароме:
-
Мясо не усыхает и остается сочным
- Мясо почти не брызгает — духовка остаётся чистой
- Teрмомикс потребляет гораздо меньше электроэнергии, чем духовка
-
Не нужно поливать бульоном мясо каждые 15 минут.