Rezepte: Wareniki

Wareniki - 

Teigtaschen mit Quarkfüllung (süß)


Zutaten (Teig):

  • 500 g Mehl
  • 200 g Wasser
  • 1 Ei
  • 1,5 TL Salz
  • 20 g Pflanzenöl

 

 

Zutaten (Füllung):

  • 70 g Zucker
  • 1 Eigelb
  • 1000 g Quark (grobkörnig, sehr gut abtropfen lassen!!)

 

 

Zubereitung :

  1. Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und 1,5 Min./Teigknetstufe kneten.
  2. Öl dazugeben und weiter 1 Min./Teigknetstufe kneten. Umfüllen.
  3. Alle Zutaten für die Füllung in den Mixtopf geben und 1 Min. /St. 4 vermischen.
  4. Teig zu einer Rolle formen (Durchmesser ca. 3 cm). Von der Rolle 2 cm dicke Scheiben abschneiden. Diese Scheiben zu kleinen Fladen ca. 0,2 cm dick ausrollen. 
  5. Diese Fladen mit der Quarkfüllung füllen und die Ränder gut zusammenkneten.
  6. 3-4 L Wasser auf dem Herd aufkochen, 1 TL Salz dazugeben. Teigtaschen ca. 10 Min. kochen.

 

* Die Teigtaschen können je nach belieben mit Schmand, Erdbeeren oder Erbeermarmelade (oder auch alles zusammen) serviert werden.

 

* Sehr beliebt sind sie mit gerösteten Brotstückchen. Dafür ein paar Brotscheiben (z.B. Bauernbrot) ohne Ränder zerkleinern und in viel Butter anbraten. Über die Teigtaschen geben. 

 

 

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