Rezepte: Apfelkuchen

Leckeren Apfelkuchen schnell und einfach mit dem Thermomix zubereiten.

So gehts:

Zutaten Guß:

• 2 Eier
• 200g Zucker
• 200 g Schmand 
• 30 g Mehl

Zutaten Teig:

• 150 g Butter
• 200 g Mehl
• 130 g Naturjoghurt
• 1 Ei
• 100 g Zucker
• 1,5 TL Backpulver
• 5 große Äpfel
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Zimt

Zubereitung Guß:

1. Rühraufsatz einsetzen. Das Eiweiß der 2 Eier vom Eigelb trennen.
2. Eiweiß und 100 g Zucker 1 Min/St. 4 zu Eischaum schlagen und danach umfüllen. (Mixtopf braucht vor dem nächsten Arbeitsschritt nicht gesäubert werden!)
3. Rühraufsatz einsetzen. Schmand, Eigelb, 100 g Zucker, Mehl in den Mixtopf geben, 1 Min/St. 4 mixen.
   

4. Eischaum dazugeben, 5 Sek./St. 3 vermischen. Umfüllen. Um die noch verblieben Reste raus zu bekommen, den Deckel verriegeln und 3 x im Abstand von 2 Sekunden die Turbo-Taste drücken. Mixtopf nicht spülen.

Zubereitung Teig:

1. 150 g Butter in den Mixtop geben, 1 Min/50°/St. 3 erwärmen,
2. 200 g Mehl, 130 g Joghurt, 1 Ei, 100 g Zucker, 1,5 TL Backpulver dazugeben, 20 Sek./St. 4 (mit Hilfe des Spatels) verrühren
3. Springform mit Backpapier auslegen , die Rände mit Butter einfetten und Teig in die Springform umfüllen.
4. 5 große Äpfen vierteln und die Viertelstücken mehrmals länglich einschneiden (wie Lamellen)
5. Die Apfelstücken auf den Teig legen und etwas eindrücken, dann den Guß darüber gleichmäßig verteilen
6. Vanillezucker und Zimt über alles streuen. Den Kuchen mit Alufolie abdecken und 30 Min. im 200 °C vorgeheizten Backofen backen,
7. danach Alufolie entfernen und weitere 30 Min. fertig backen.