Badische Kartoffelsuppe

Zutaten:

• 100 g Zwiebeln
• 50 g Speckwürfel, durchwachsen
• 1 Scheibe Bauernbrot, gewürfelt
• 100 g Sellerie, in Stücken
• 100 g Möhren, in Stücken
• 400 g Kartoffeln, in Stücken
• 100 g Porree, in Ringen
• 1000 g Wasser
• 1 Würfel Gemüsebrühe
• 2 El. Petersilie, gehackt
• 2 Prisen Muskat
• 1 TL Salz
• ¼ TL Pfeffer 

Zubereitung:

1. Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./ Stufe 5 zerkleinern.
2. Speckwürfeln zugeben und 3 Min./ Varoma/ LL / Stufe1 dünsten.
3. Brotwürfel zugeben, 2 Min./ Varoma/ LL / Stufe 1 ohne Messbecher dünsten und umfüllen.
4. Sellerie, Möhren und Kartoffeln in den Mixtopf geben und 4 Sek./ Stufe 5 zerkleinern.
5. Porree, Wasser und Gemüsebrühe zugeben und 18 Min./ 100°C/ LL / Stufe 1 kochen.
6. Zwiebel-Speck-Brotmischung, Petersilie und Gewürze zugeben, 15 Sek. / LL / Stufe 3 vermischen und heiß servieren.