Erdbeermarmelade mit Minze

Zutaten:

• 10 Minzeblätter (gut abgetrocknet)
• 1200 g Erdbeeren
• 400 g Gelierzucker
• 20 g Zitronensaft
• 1-2 Vanillesсhoten

Zubereitung :

1. Minzeblätter ins laufende Messer fallen lassen 10 Sek./St. 8.
2. Erdbeeren, Gelierzucker und Zitronensaft dazugeben. 
3. Das Mark aus der Vanilleschote auskratzen, zusammen mit der Schote in den Mixtopf geben und 14 Min./100°C/LL/St. 2 kochen.
4. Vanilleschote rausnehmen und die Marmelade in die Gläser füllen. 
5. Die Gläser zuschrauben und 5 Min. "auf den Kopf" stellen. 

Durch die Minze und den Zitronensaft erhält die Marmelade einen sehr erfrischenden Geschmack.