Käsekuchen „Schweden"

Zutaten:

• 3 Eier
• 1 Prise Salz
• 50g Zucker
• 50g Mandeln
• 110g Mehl
• 360g Magerquark
• 200g Sahne
• 1 EL Zitronensaft 

Zubereitung :

1. Rühraufsatz einsetzen.
   Eier trennen, Eiweiß und Salz in den Mixtopf geben und 2 Min./ St. 3 steif schlagen und umfüllen.
2. Rühraufsatz entfernen.
   Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./ St. 10 mahlen.
3. Mandeln zugeben und 10 Sek./ St. 10 mahlen.
4. Die übrigen Zutaten -außer Eischnee- zugeben und 25 Sek./ St. 4 verrühren und umfüllen.
5. Eisschnee mit einer Gabel unterheben, den Teig in einer gut gefettete Springform (26cm) geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca.60-70 Min. backen.

Bemerkung:
Der Kuchen wird lauwarm serviert. Dazu isst man im Schweden eine dunkle Beerenkonfitüre oder rote Grütze.