Kürbismöhrensuppe mit Krabben und Dill

Zutaten:

• 1 große Zwiebel
• 200 g Möhren, in Stücken
• 400 g Kürbis ohne Schale und Kerne, in Stücken
• 40 g Butter
• 200 g trochener Weißwein
• 700 g Gemüsebrühe (oder 700 g Wasser und 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe)
• 100 g Creme fraiche
• 200 g geschälte Shrims
• 2-4 Prisen Cayennepfeffer
• 1/3 Bund Dill
  

Zubereitung:

1. Dill durch die Messbecheröffnung in das laufende Messer bei St. 8 fallen lassen.  Umfüllen.
2. Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./St. 5 zerkleinern. Mit dem Spatel runter schieben.
3. Butter dazu geben und 4 Min./Varoma/St. 2 dünsten.
4. Kürbis und Möhren dazugeben und 5 Sek./St. 5  zerkleinern.
5. Weißwein und Gemüsebrühe dazugeben und 30 Min./100°C/ St. 1 kochen. Anschließend 20 Sek. /St. 10 pürieren.
6. Creme fraiche zugeben und 3 Min./90°C/St. 3 weiter kochen.
7. Shrims zu der Suppe geben und 1 Min./90°C/LL/St. 1 kochen.

Tipp:

• Wenn Sie gefrorenen Dill nehmen, dann geben Sie ihn bei Schritt 6 – zusammen mit Creme fraiche in den Mixtopf rein.