Milchschaum für Cappuccino, Latte Macchiato

Zutaten:

• 200-400 g fettarme Milch, max. 1,5 % Fett, eiskalt !
  

Zubereitung:

1. Rühraufsatz einsetzen. Milch in den Mixtopf geben und 2-3 Min. /St. 4 aufschäumen.
2. Dann 3-5 Min. / 80°C / St. 2-3 erwärmen.  Milchschaum mit Espresso oder Kaffee in Gläser oder Tassen geben.
   
   

Tipp:

• Damit die Milch eiskalt (ca. 0 °C) ist, stellen Sie die benötigte Menge Milch vorher für kurze Zeit in den Gefrierschrank oder
• geben Sie Milch und zwei Eiswürfel in den Mixtopf und crushen das Eis vor dem 1. Arbeitsschritt 5 Sek./St. 9 ohne Rühraufsatz.
  Nicht erwärmten Milchschaum können Sie auch als „leichte Schlagsahne“ zu Obstsalat servieren.