Spaghetti Carbonara

Gesamtzeit: 30 Min.
Arbeitszeit: 5 Min.
4 Portionen
 

Zutaten:

• 60 g Parmesan, in Stücken
• 30 g Pecorino
• 30 g Schalotten
• 150 g Schinkenwürfel
• 20 g natives Olivenöl
• 3 Eier
• 1 Eigelb
• 3/4 TL Salz
• 2 Prisen Pfeffer
• 1200 g Wasser
• 350 g Spaghetti

Zubereitung :

1. Parmesan und Pecorino in den Mixtapf geben, 10 Sek./St. 9
   zerkleinern und umfüllen.
2. Schalotten in den Mixtopf geben und 3 Sek./St. 6 zerkleinern.
3. Schinken und Öl zugeben, 5 Min./Varoma/St. 1 dünsten
   und in große Schüssel umfüllen.
4. Eier, Eigelb, geriebenen Käse, 1/4 TL Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben, 15 Sek/St. 4 vermischen und in die Schüssel mit dem Schinken umfüllen. Mixtopf muss nicht gespült werden.
5. Wasser und 1/2 TL Salz in den Mixtopf geben und 10 Min./ 100°С/St. 1 aufkochen.
6. Spaghetti durch die Deckelöffnung zugeben und je nach Zeitangabe auf der Nudelpackung 100°/LL/St. 1 garen.
   Vorsichtig prüfen, ob die Spaghetti "al dente" sind, in den Varoma abgießen und in die Schüssel mit dem Schinken-Ei-Gemisch geben.
   Gut vermischen, abschmecken und sofort servieren.

 

Tipp
Nudeln sind "al dente", wenn sie zwar
weich gekocht sind, aber noch etwas Biss haben.